文章来源：科技日报    发布时间：2023-4-22    作者：:马爱平

谷雨未远，春晴新至。4月22日，中国农业科学院生物技术研究所（以下简称“生物所”）举办了第五届农科开放日活动，围绕“探秘微生物，丰富大餐桌”主题，组织开展了有学有做、丰富多彩的科普系列活动，吸引了600余名青少年学生和家长参与。

科普课堂，闻道解惑。生物所青年科研学子精心准备了科普小讲座《无处不在的微生物》和《未来食品，营养美好生活》，向公众科普了微生物知识和微生物发酵等技术，展现了利用生物技术改善食物特性、提高营养价值的科技“食”力。很多家长带着孩子一起聆听后，对神秘神奇又无处不在的微生物世界有了更深的了解。

生物所的两个展示实验台吸引了众多参观者，尤其受到了孩子们的热烈欢迎。“发现多姿多彩的微生物世界”展台前，大家纷纷一试身手，在显微镜下观察各类细菌，从平板上一窥微生物菌落“真容”，学习了解微生物分类小知识，参观了展台展示的多种多样的食用菌蘑菇，近距离接触这些与我们生活和餐桌息息相关的微生物。

“生产能手微生物”展台更让孩子们兴趣盎然，科研学子讲解并操作了如何使用凝乳菌或发酵菌种，让牛奶就能变身为可口的奶酪和酸奶，同时还讲解了用微生物发酵制作食品和调味品的原理，让孩子们亲眼见证了微生物小小身躯绽放的大大能量。

每一个孩子的心中都有最美的梦想，沉浸式融入科研讲座、亲身体验科学实验后的孩子们，在生物所设置的“梦想寄语”区开心打卡，尽情抒写自己的希望梦想，抒发自己的活动感受。

据了解，科普开放日活动已成为生物所的年度品牌科普活动，一支由科学家、管理人员和研究生组成的科普服务团队，保障了每次活动的顺利开展。生物所表示，将继续打造好“农科开放日”活动品牌，创新活动形式，传播科学知识，激发公众科学兴趣，培养青少年探索科研的兴趣，为提高全民科学素养贡献一份力量。

（中国农业科学院生物技术研究所供图）