该书是我国首部生物强化方面的专著。生物强化是近年来作物育种的国际前沿领域，代表新的学科发展方向。中国生物强化项目启动于2004年。在过去的5年中，中国生物强化项目取得了显著进展，已经培育出一批富含微量营养素的作物新品种/品系，并且建立了全国性的生物强化研发队伍和组织机构。中国生物强化项目目标的实现不仅将使中国3亿营养不良人群（特别是农村人口）受益，也将为全体人民健康水平的提高、国民经济的持续发展、扶贫工作和“三农”问题的解决以及社会的和谐发展做出新的贡献。在此形势下，借鉴国际最新进展，总结国内研究成果，宣传中国生物强化项目，提高公众认知度，显得十分必要。但是，此前国内还没有关于生物强化的专著。值此契机，中国生物强化项目办公室组织编写了《生物强化在中国》一书。
    本书共分4个部分，并选配了大量精美的插图，以需要强化的营养素为主线介绍生物强化研究技术和方法，综合了多学科的信息，涵盖人体营养和生物强化的基础知识及研究进展等内容，包括生物强化的概念、营养的重要性、我国人群营养现状及存在的主要问题、国际生物强化项目研究进展、中国生物强化项目最新研究进展、三种微量元素(维生素A、Fe、Zn)与人体健康的关系，并列举生物强化作物新品种实例补充说明对人体营养的改善作用。