1.成果介绍

在已有的研究基础上，利用已有的农艺性状良好、富含铁锌的水稻品种

Z4，结合分子设计育种和基因编辑技术，创制了籽粒中SBEIIb蛋白失活，抗性淀粉达12.27%的水稻新材料

sbeIIbZ4，

sbeIIbZ4水稻与野生型相比，籽粒中淀粉颗粒呈圆形且排列紧密，对籽粒淀粉糊化特性测定表明，sbeIIbZ4水稻籽粒糊化温度远高于野生型和阳性对照适糖米；sbeIIbZ4水稻籽粒中一些重要氨基酸的含量均高于野生型和阳性对照水稻，尤其是第一限制氨基酸赖氨酸的含量，在生米和熟米中均大于100μg/g，是阳性对照水稻籽粒中的2倍，小麦标准粉含量的5倍（FAO/WHO专家委员会（1973））；进一步的小鼠餐后血糖研究表明，食用sbeIIbZ4熟大米的小鼠餐后血糖值和升糖速度均低于阳性对照和野生型。

图 小鼠餐后血糖变化趋势

2.研发背景及市场应用前景

当前，我国已进入慢性疾病集中爆发期，包括“三高”在内的各种慢性病人群数量已经占到总人口的三分之一，为家庭和社会带来严重负担。微量营养素缺乏又称为“隐性饥饿”，是导致各种慢性疾病发生的主要因素之一，严重影响人口素质和经济发展。国家发布的《“健康中国2030”规划纲要》，对保障国民营养安全进行了系统部署，明确提出要注重粮食和营养安全，要把人民健康放在优先发展的战略地位；《国民营养计划（2017-2030年）》中明确提出，做好全民营养保障及全民基本营养和疾病预防。抗性淀粉作为膳食纤维不仅能够有效改善人体肠道环境，促进三高人群健康的功能，同时也有重要的营养价值和食品加工用途，创制富含抗性淀粉的水稻新材料具有重要的应用价值。

3. 成熟度：

熟化后可直接应用。

4. 获得的知识产权情况

正在进行新品种登记相关事宜.